Ai đã từng ăn cơm tấm thì chắc là phải biết bì rồi . Thay vì chỉ để ăn với cơm tấm hoặc bỏ vô bánh mì thì bì còn có thể gói lại để cuốn chung với món bánh tráng cuốn thịt luộc – lạp xưởng…ăn trong mấy ngày Tết. Năm ngoái ở nhà gói bì dạng nhỏ nhỏ giống như nem, nhưng mỗi lần ăn phải cắt cả đống nên năm nay gói thành đòn dài dài như bánh tét cho tiện.

Nguyên liệu để gói gồm có: lá chuối

…lá dông nem. Lá này bây giờ ở nhà không còn nhiều, lúc trước trồng làm hàng rào cả đống, nhưng dần dần nó chết hết trơn, ngoài vườn chỉ còn lại đúng 1 cây. Thường thì người ta chỉ lấy lá non để gói, nhưng do còn ít quá nên phải hái luôn mấy lá già

…dây chuối, cái này ngoài chợ người ta có bán sẵn…

…và bì…

Bì đã được trộn sẵn, không biết trộn thế nào, vì về nhà là ở nhà đã trộn sẵn rồi

Giờ bắt đầu gói. Đầu tiên là cho bì lên bếp cho nó nóng lên…

…xếp sẵn lá chuối ở dưới, lá dông bên trên để gói lại…

…đợi bì nóng lên rồi thì cho hết vào lá…

…gói sơ trước như thế này để định hình đòn bì cho nó không bị bung ra…

…rồi mới bắt đầu gói chặt lại, gói càng chặt ăn càng ngon

…thành phẩm, nhìn thấy thèm hông

Gói xong xuôi rồi thì đem bỏ vô tủ lạnh, để vài ngày sau cho bì dính chặt lại với nhau là cắt ra ăn được rồi. Để vậy buồn buồn lấy ra ăn không cũng ngon, còn không thì cắt nhỏ ra bỏ lên dĩa làm mồi…nhậu là hết xẩy, hoặc là cuốn chung với bánh tráng cuốn thịt luộc – lạp xưởng…ăn trong mấy ngày Tết là hết bài.

Related posts

• Trồng giá
• Món ăn ngày Tết
• Gói bánh tét ngày Tết